Óda a kávéhoz – Olaszország

Óda a kávéhoz – Olaszország

Múlt héten a vietnami kávéról írtam, és bár nem vagyok egy nagy rajongó, azért így is találtam olyan italt, amiért érdemes Vietnamba látogatni. Ezen a héten igazi szerelmemről, az olasz kávéról és kávézási szokásokról írok.

A lista valószínűleg senkit nem fog meglepni:

  1. Kotyogós kávé

Minden valamirevaló olasz háztartásban megtalálható a kotyogó, ami persze nekünk, magyaroknak nem egy nagy újdonság, az amerikaiak és a britek azonban teljesen el vannak tőle képedve. Hát igen, egyik ország sem a kávékultúrájáról híres, de azért szép lassan ők is kezdenek jobb ízlést kialakítani e-téren. Olaszországban viszont alap, hogy akár több példányban és méretben is birtokol egy kotyogót, vagy ahogy ott hívják -mokkát, a család. A jó kávé titka az, hogy a kotyogót jól meg kell tömni kávéval, így aztán még véletlenül sem lesz gyenge a végeredmény. És ha a sok használat során elkopna valamelyik alkatrész, akkor sem kell aggódni, hiszen minden boltban kapható hozzá külön szűrő és nyél is.

2. Espresso

Az espresso titka abban rejlik, hogy a vizet, vagyis a vízgőzt nagy nyomáson préselik át a kávén. A kévégépet természetesen itt is jól megtömik, sőt egy külön erre a célra kifejlesztett eszközzel még jól le is préselik, hogy minél több férjen bele. Az olaszok egyébként nem tökölnek ha kávéivásról van szó. Csak megrendelik az espressojukat a pultnál, amit 5 másodperc alatt felhörpintenek, és már ott sincsenek. Ha pénzt akarunk magunknak spórolni, kövessük a példájukat, és ne üljünk le az asztalokhoz, ugyanis akkor több pénzt számítanak fel.

3. Espresso macchiato

Espresso egy kevés tejhabbal. A név a kávé tetején lévő fehér tejfoltra utal, és “makkiatonak” kell ejteni. Nekem ez az egyik kedvencem, mivel a tej elvesz valamennyit a kávé keserűségéből, de nem nyomja el az aromáját.

20161002_105651
Coffee and pastry

4. Cappuccino

A cappuccinot persze mindenki ismeri, de azt már kevesen tudják megmondani, hogyan is készül és hogy mi a különbség közte és a latte közt. Pedig nem is olyan bonyolult. Minden az arányokon múlik. 1/3 espresso, 1/3 tej, 1/3 tejhab, és már kész is ez a reggeli finomság. Ugyanis az olaszok általában reggelire fogyasztják, mivel a tejet is egyfajta tápláléknak tekintik. Turistaként azonban lazán rendelhetünk cappuccinot a nap bármely szakában. Mióta láttam egy olasz nénit ebéd után cappuccinot inni, engem már semmi nem tarthat vissza, ha éppen tejesebben szeretném inni a kávémat.

20160928_085957

5. Caffé Latte

Egy olasz ismerősöm kérdezte egyszer, hogy miért hívják a külföldiek a caffé lattét lattének. Nem véletlen az értetlenkedése, ugyanis a latte önmagában tejet jelent olaszul, így az is előfordulhat, hogy ha ezt rendeljük, egy pohár tejet kapunk. Ez az ital a cappuccinohoz hasonlóan sok tejjel készül, a tejhab azonban sokkal vékonyabb. Az arányok 1/3 espresso, 2/3 tej, habbal együtt.

Ezen kívül léteznek még mindenféle likőrrel, kakaóval és csokival ízesített kávék is. Ezek különösen népszerűek a turisták körében, így nem meglepő, ha az olaszok furán néznek, mikor espressot rendel az ember. Van egy sanda gyanúm, hogy legbelül az olaszok meg vannak róla győződve, hogy minden turista barbár, ha kávéivásra kerül a sor 😛

 

An ode to coffee – Italy

An ode to coffee – Italy

Last week, I wrote about Vietnamese coffee and while I’m a not a huge fan of it I still found some drinks that are worth dying for. This week, however I’m writing about my true love, Italian coffee.

So here’s a list of my favourites. Most of them are quite popular all over the world but no one can make and drink them like the Italians do.

  1. Moka

Every Italian household has at least one of these stove-top coffee makers. The coffee it makes is strong and similar to espresso but it doesn’t have that thin foam on top that you get when using an espresso machine. It’s small and portable and the coffee it makes is an ideal base for a latte, cappuccino or basically anything. If you want to enjoy your coffee in Italian style make sure that you stuff the pot with grind coffee to the top.

  1. Espresso

It’s much stronger than other brews thanks to the method how it’s made. It also contains more caffeine but as it comes in a tiny cup it doesn’t really matter. It gives the base of cappuccino and caffé latte but a lot of people find it too strong and bitter in itself. I quite like it but I think it’s best with a tiny bit of milk.

  1. Espresso macchiato

Espresso with a small amount of foamed milk. It’s heaven itself. The milk takes away the bitterness a bit but you can still taste the aroma of the coffee. Perfection! (I’m not biased at all…)

20161002_105651
Coffee and pastry
  1. Cappuccino

Of course, everyone knows it but do we know how it’s made or what is the difference between cappuccino and caffé latte? Add in a cup 1/3 espresso, 1/3 steamed milk, 1/3 foam and there you have a cappuccino. Italians mainly have it for breakfast with sweet pastry but I saw an old lady once ordering it after lunch so… I don’t care anymore. If I want a cappuccino I’ll have one.

20160928_085957

  1. Caffé Latte

Once an Italian asked my why the English call it latte. She was confused for a reason. Latte means milk in Italian so if you happen to order it don’t be surprised if you get a glass of milk. It’s similar to cappuccino but the foam is thinner. It’s made with 1/3 espresso and 2/3 milk including the thin foam.

You can also get coffee with different liquors and cocoa or chocolate syrup. These are especially popular among tourists so don’t be surprised if the barrista looks at you like you were an alien when you order an espresso. I have a feeling that most Italians secretly think that all tourists are barbarians when it comes to coffee drinking 😛