Hírek az USA-ból

Hírek az USA-ból

Már jó ideje nem írtam a blogra, egyrészt mert egy nehezebb időszakon mentem keresztül, és akartam magamnak adni egy kis időt, másrészt szerettem volna kicsit távol tartani magam a technológiától. Mostantól azonban újra aktivizálódom, és bár nem hiszem, hogy amíg úton vagyok, túl sok időm lesz ide írni, de Facebookon addig is követhettek. Wandering lightly

Szeptembertől pedig elkezdek dolgozni a saját weboldalamon, ahol végre rendezett formában olvashatjátok az írásaimat, és a tartalom is megújul kissé. A bloggal mindig is az volt a célom, hogy átadhassam azt a tudást, amire az utazás és jóga révén tettem szert, és segítsek másoknak, hogy pozitívabban éljék meg a mindennapokat. Ezért is döntöttem úgy, hogy a jógaoktató tanfolyam mellé elvégzek egy coach képzést is. Úgyhogy szeptembertől az utazás mellett olvashattok majd még meditációról, stresszkezelésről, környezetvédelemről, és minden egyébről, ami véleményem szerint szebbé teszi az életet 🙂

Advertisements

Update from the USA

Update from the USA

I haven’t written anything for a while and that’s because I went through a tough period and a. wanted to give myself some time b. wanted a break from technology. But now I’m back, travelling in the US and ready to share my pictures and storries.

I’m not sure how much time I will have to post here but once I’m back to Hungary in September I’m going to start working on my own website.

Travelling has taught me a lot and the original idea behind this blog was to share the things that made me a happier, more balanced person with others. As a yoga teacher I was able to share some of the wisdome with others but I wanted more. So I signed up for a language/life coach training that starts in September and I’d like to share my journey with you.

If you are interested in learning and developing together, or just love travelling follow me here or on my Facebook page  Wandering lightly (where I post more regularly, at least for now).

Óda a kávéhoz – Olaszország

Óda a kávéhoz – Olaszország

Múlt héten a vietnami kávéról írtam, és bár nem vagyok egy nagy rajongó, azért így is találtam olyan italt, amiért érdemes Vietnamba látogatni. Ezen a héten igazi szerelmemről, az olasz kávéról és kávézási szokásokról írok.

A lista valószínűleg senkit nem fog meglepni:

  1. Kotyogós kávé

Minden valamirevaló olasz háztartásban megtalálható a kotyogó, ami persze nekünk, magyaroknak nem egy nagy újdonság, az amerikaiak és a britek azonban teljesen el vannak tőle képedve. Hát igen, egyik ország sem a kávékultúrájáról híres, de azért szép lassan ők is kezdenek jobb ízlést kialakítani e-téren. Olaszországban viszont alap, hogy akár több példányban és méretben is birtokol egy kotyogót, vagy ahogy ott hívják -mokkát, a család. A jó kávé titka az, hogy a kotyogót jól meg kell tömni kávéval, így aztán még véletlenül sem lesz gyenge a végeredmény. És ha a sok használat során elkopna valamelyik alkatrész, akkor sem kell aggódni, hiszen minden boltban kapható hozzá külön szűrő és nyél is.

2. Espresso

Az espresso titka abban rejlik, hogy a vizet, vagyis a vízgőzt nagy nyomáson préselik át a kávén. A kévégépet természetesen itt is jól megtömik, sőt egy külön erre a célra kifejlesztett eszközzel még jól le is préselik, hogy minél több férjen bele. Az olaszok egyébként nem tökölnek ha kávéivásról van szó. Csak megrendelik az espressojukat a pultnál, amit 5 másodperc alatt felhörpintenek, és már ott sincsenek. Ha pénzt akarunk magunknak spórolni, kövessük a példájukat, és ne üljünk le az asztalokhoz, ugyanis akkor több pénzt számítanak fel.

3. Espresso macchiato

Espresso egy kevés tejhabbal. A név a kávé tetején lévő fehér tejfoltra utal, és “makkiatonak” kell ejteni. Nekem ez az egyik kedvencem, mivel a tej elvesz valamennyit a kávé keserűségéből, de nem nyomja el az aromáját.

20161002_105651
Coffee and pastry

4. Cappuccino

A cappuccinot persze mindenki ismeri, de azt már kevesen tudják megmondani, hogyan is készül és hogy mi a különbség közte és a latte közt. Pedig nem is olyan bonyolult. Minden az arányokon múlik. 1/3 espresso, 1/3 tej, 1/3 tejhab, és már kész is ez a reggeli finomság. Ugyanis az olaszok általában reggelire fogyasztják, mivel a tejet is egyfajta tápláléknak tekintik. Turistaként azonban lazán rendelhetünk cappuccinot a nap bármely szakában. Mióta láttam egy olasz nénit ebéd után cappuccinot inni, engem már semmi nem tarthat vissza, ha éppen tejesebben szeretném inni a kávémat.

20160928_085957

5. Caffé Latte

Egy olasz ismerősöm kérdezte egyszer, hogy miért hívják a külföldiek a caffé lattét lattének. Nem véletlen az értetlenkedése, ugyanis a latte önmagában tejet jelent olaszul, így az is előfordulhat, hogy ha ezt rendeljük, egy pohár tejet kapunk. Ez az ital a cappuccinohoz hasonlóan sok tejjel készül, a tejhab azonban sokkal vékonyabb. Az arányok 1/3 espresso, 2/3 tej, habbal együtt.

Ezen kívül léteznek még mindenféle likőrrel, kakaóval és csokival ízesített kávék is. Ezek különösen népszerűek a turisták körében, így nem meglepő, ha az olaszok furán néznek, mikor espressot rendel az ember. Van egy sanda gyanúm, hogy legbelül az olaszok meg vannak róla győződve, hogy minden turista barbár, ha kávéivásra kerül a sor 😛

 

An ode to coffee – Italy

An ode to coffee – Italy

Last week, I wrote about Vietnamese coffee and while I’m a not a huge fan of it I still found some drinks that are worth dying for. This week, however I’m writing about my true love, Italian coffee.

So here’s a list of my favourites. Most of them are quite popular all over the world but no one can make and drink them like the Italians do.

  1. Moka

Every Italian household has at least one of these stove-top coffee makers. The coffee it makes is strong and similar to espresso but it doesn’t have that thin foam on top that you get when using an espresso machine. It’s small and portable and the coffee it makes is an ideal base for a latte, cappuccino or basically anything. If you want to enjoy your coffee in Italian style make sure that you stuff the pot with grind coffee to the top.

  1. Espresso

It’s much stronger than other brews thanks to the method how it’s made. It also contains more caffeine but as it comes in a tiny cup it doesn’t really matter. It gives the base of cappuccino and caffé latte but a lot of people find it too strong and bitter in itself. I quite like it but I think it’s best with a tiny bit of milk.

  1. Espresso macchiato

Espresso with a small amount of foamed milk. It’s heaven itself. The milk takes away the bitterness a bit but you can still taste the aroma of the coffee. Perfection! (I’m not biased at all…)

20161002_105651
Coffee and pastry
  1. Cappuccino

Of course, everyone knows it but do we know how it’s made or what is the difference between cappuccino and caffé latte? Add in a cup 1/3 espresso, 1/3 steamed milk, 1/3 foam and there you have a cappuccino. Italians mainly have it for breakfast with sweet pastry but I saw an old lady once ordering it after lunch so… I don’t care anymore. If I want a cappuccino I’ll have one.

20160928_085957

  1. Caffé Latte

Once an Italian asked my why the English call it latte. She was confused for a reason. Latte means milk in Italian so if you happen to order it don’t be surprised if you get a glass of milk. It’s similar to cappuccino but the foam is thinner. It’s made with 1/3 espresso and 2/3 milk including the thin foam.

You can also get coffee with different liquors and cocoa or chocolate syrup. These are especially popular among tourists so don’t be surprised if the barrista looks at you like you were an alien when you order an espresso. I have a feeling that most Italians secretly think that all tourists are barbarians when it comes to coffee drinking 😛

An ode to Coffee – Vietnam

An ode to Coffee – Vietnam

Oh boy! I love coffee! Its smell, its flavour and its beautiful dark colour. I love everything about it but I decided to give it a break. I realised that I’m an addict but I feel I still have time to do something about it. I’m not the kind of person who can’t start a day without coffee (on the other hand it grosses me out when I’m so dehydrated after not drinking for about 8 hours) and I don’t think it has a significant effect on my energy level. My body doesn’t need it. But my soul…. that’s a different question. Coffee means taking an active break from something. I drink it when I’m busy and want to recharge (or when I pretend to be busy and want to convince myself that after a cup I’ll be much more effective). Tea is for when I want to relax. Full stop. And while my body is completely fine without this dark liquid my mind often wanders to dangerous terrain. So to keep it busy I decided to write about what she likes. Coffee.

I must say, I’m very lucky for a coffee addict as I had the chance to live in two countries that are famous for their coffee and while Italy beats Vietnam (at least in my opinion)there are some gems among Vietnamese coffees. The thought of the coconut-ice coffee that you can buy in Hanoi brought back some memories so I decided to do a miniseries (with two parts) and dedicate this first one to Vietnam. So here are my favourite and not so favourite beverages from Hanoi.

  1. Iced coffee condensed milk

This was the first drink I got after landing in Hanoi. Or to be exact, after I was brave enough to cross the road to get to the cafe. I was jet lagged and exhausted and this strong, sugary drink was a lifesaver. It is a bit too sweet to my taste so once I was experienced enough I always told the “barrista” to add less condensed milk. It is the perfect choice for those who are not a huge fan of coffee but want to get familiar with Vietnamese beverages, as it has a rather chocolaty flavour.

IMG_20160314_161329

  1. Iced black coffee

It is the same as the first one but without the condensed milk. I find Vietnamese coffee a bit too muddy and thick but with ice it is quite refreshing and not so much dehydrating. It’s perfect for hot days but make sure that you tell the “barrista” not to add sugar, unless you want it sweet. Vietnamese people tend to add sugar into almost everything so watch out if you don’t like your coffee sweet.

  1. Egg coffee

This sweet drink with beaten egg whites on top is unique to Hanoi and popular in the winter. Legend says it that it was invented when there was a milk shortage but the Vietnamese didn’t want to drink their coffee black. It is definitely worth a try but it’s a bit too sweet in my opinion.

  1. Yoghurt coffee

Mmmm… deliciousness! The sourness of the yoghurt and the bitterness of the coffee creates an interesting combination that is quite refreshing. It always comes with ice and they use sweetened yoghurt so it’s not too bitter.

  1. Coconut coffee

This comes in many forms but my favourite is definitely the coconut coffee smoothie from Cong Ca phe. I don’t it needs explanation. The picture says it all.

20160218_131422

  1. Avocado coffee smoothie

I know… Avocado? Trust me, it’s amazing. They blend ice and avocado together then add some kind of sugary syrup and coffee and mix it together. The sugary syrup doesn’t make it the healthiest option but the taste makes you forget about it.

  1. Hot Vietnamese coffee

It is something that I wouldn’t recommend as it is too muddy to my taste but try it and decide it for yourself. It gives the base to other coffee drinks and is made with a metal cup that has tiny holes on its bottom. They stuff the cup with grind coffee, pour water on it and wait for it to drip down into the cup under the metal one.

Coffee in Vietnam is rather cheap (it’s between 15.000-25.000 VND) so you don’t need to break the bank to try these specialities. Cong Caphe is a chain in Hanoi that is worth visiting but stopping by at small, family-run coffee shops can hold surprises for you as well. Be curious, experiment with Vietnamese coffee and tell me what you liked the most.

Óda a kávéhoz – Vietnam

Óda a kávéhoz – Vietnam

Imádom a kávét! Az illatát, az ízét, a gyönyörű sötét színét… egyszóval mindent. Mégis, úgy döntöttem, hogy megpróbálom kicsit visszafogni a fogyasztásom, miután realizálódott bennem, hogy enyhén függő vagyok. Na nem fizikailag. Nekem nem kell a kávé a felébredéshez (sőt, egyenesen undorral tölt el az alvás utáni dehidratált állapotban elfogyasztott kávé gondolata), és nem észleltem, hogy különösebben befolyásolná az energiaszintemet, viszont a lelkemnek annál inkább szüksége van rá. A kávé egyenlő azzal, hogy szünetet tartok valami fontos dolog közben. Valahogy azt képzelem, hogy utána majd jobban mennek a dolgok. A tea ezt nem helyettesíti, az arra való, hogy teljesen leeresszek. És még a testem teljesen jól megvan kávé nélkül, a gondolataimat teljesen kitölti, de legalábbis gyakran álmodozom róla. Ezért, hogy némileg megnyugodjak, úgy döntöttem, hogy írok róla.

Szerencsésnek mondhatom magam, hiszen két olyan országban is éltem, ahol nagy jelentősége van a kávénak, és bár Olaszország kenterbe veri Vietnamot (legalábbis szerintem), azért a vietnami kávék közt is akad jó pár említésre méltó. A Hanoiban kapható kókuszos kávé gondolata olyan emlékeket ébresztett föl bennem, amelyek hatására úgy döntöttem, hogy csinálok egy mini-sorozatot, amelyben az első részt Vietnamnak szentelem. Úgyhogy itt is van egy lista a kedvenc, és kevésbé kedvenc italaimról:

  1. Jegeskávé sűrített tejjel

Ez volt az első ital, amelyet magamhoz vettem a Hanoiban való landolás után. Na jó, csak miután rá tudtam magam szánni, hogy átkeljek az úttesten a kávézóhoz. Hulla fáradt voltam a repülőút után, és ez a cukros, koffein dús lé életmentő volt. Hogy őszinte legyek, ez az ital egy kicsikét édes az én ízlésemnek, úgyhogy miután szert tettem némi tapasztalatra és nyelvtudásra, mindig megkértem a “barristát”, hogy tegyen bele kevesebb sűrített tejet. Azonban ha valaki szereti az édes ízt, ez az ital a tökéletes választék. Azok is bátran kipróbálhatják, akik nem szeretik a kávét, ugyanis az cukros tej csokiszerű ízt ad az italnak.

IMG_20160314_161329

  1. Jegeskávé

Ugyanaz, mint az előző, csak sűrített tej nélkül. Számomra a vietnami kávé önmagában nagyon sűrű és sárszerű, de jéggel hígítva tökéletes felfrissülés a meleg napokon. Ha nem szeretjük a cukrot, szóljunk előre a “barristának”, hogy ne tegyen bele, ugyanis Vietnamban imádják az édes ízt és szinte mindenben van cukor.

  1. Tojáskávé

Ez az édes, tojáshabos különlegesség Hanoiból származik. Állítólag azért találták ki, mert egyszer tejhiány volt, ám a vietnamiak nem szerették volna feketén inni a kávét, úgyhogy kellett valami, amivel helyettesíteni lehet. Télen népszerű, amikor elég hűvös az idő, hogy ne kelljen azon aggódni, megromlik a tojás. Az ital szinte émelyítően édes, de mindenképp megér egy próbát.

  1. Joghurtkávé

Nyammm… Mennyei! Nem is gondolnánk, hogy a joghurt savanykás íze milyen jól harmonizál a kávé keserűségével. Az italba zúzott jeget is tesznek, és mivel a joghurt édes, jól kompenzálja a keserűséget.

  1. Kókuszos kávé

Ebből van sokfajta, a melegtől a hidegen át a jegesig. Az én kedvencem a Cong Ca Phe-ban kapható, kókusz-jégkásás változat. Szerintem nem szolgál magyarázatra. A kép magáért beszél.

20160218_131422

  1. Avokádós kávé

Bizonyára sokan elborzadnak ennek az italnak a hallatán, de mindenkit megnyugtatok, isteni finom. Az avokádót összeturmixolják jéggel, cukorsziruppal és kávéval, és már le is pattanhatunk a kis műanyag hokedlinkre, hogy elfogyasszuk. Tudom, a cukorszirup része nem a legegészségesebb, de valamit valamiért. Legalább az avokádó kompenzál kicsit.

  1. Meleg vietnami kávé

Ez végképp nem tartozik a kedvenceim közé, mivel sűrű, sárszerű, de jobb híján ez is belefér. Elkészítéséhez egy fém kávészűrő bögrére van szükség, melyet a pohár tetejére biggyesztenek, megtömik kávéval, forró vizet öntenek rá, és hagyják lecsöpögni.  Ő adja az alapot az összes fönt említett kávéhoz, és bár önmagában nem nagy szám, azért érdemes őt is kipróbálni.

Szerencsére a kávé olcsó Vietnamban (15.000-25.000 VND), úgyhogy nem kell bankot robbantani, hogy kipróbáljuk ezeket a különlegességeket. Egyik kedvencem a Hanoiban található Cong Ca Phe, mely egy kávézólánc, de emellett a kis, családi kávézókba is érdemes betérnünk, hiszen nem tudhatjuk hol ér minket kellemes meglepetés.

Cleansing techniques from India

Cleansing techniques from India

As I promised before, I have gathered a few of the cleansing techniques that I learned in India. There are a few quite extreme ones but I also added some easy and absolutely usable techniques as well. First, I must mention shatkarma kriy, which is part of hatha yoga and its aim is to balance the body and the mind. One of the shatkarmas is neti. Jala Neti, which is a nasal cleansing technique with water. For this practice you’ll need a neti pot that you fill with a mixture of lukewarm water and Himalayan salt. (Use half a litre of water and a teaspoon of salt.) Stand squarely, with your legs apart, tilt your head to one side. Breath through your mouth and insert the nozzle into the uppermost nostril and tilt the pot so that the water can flow through your uppermost nostril and leave through the other one. Use half of the water, then remove the nozzle and centre the head to let the water run out of the nose. Blow on your nose gently to remove the remaining water and mucus then repeat the process on the other side. Start with your active nostril. When you are done rest in downward facing dog or chair pose. Jala neti removes mucus and pollution from the nasal passages and sinuses but it’s not recommended when the nose is blocked, or when the weather is too hot.

IMG_5448
Illustration from Swami Satyananda Swaraswati: Asana Pranayama Mudra Bandha

Another form of neti is sutra neti which is nasal cleansing with thread. I got a thread for this purpose with my neti pot but fortunately we didn’t get around trying it. The teachers might have seen the fear in our eyes and decided we were not ready. I wasn’t for sure 😀 Sutra neti is not the most shocking of the shatkarmas. There’s also the cleaning your stomach with a stripe of textile or vomiting and other specialities that can be practiced with a teacher only.

IMG_5453

Illustration from Swami Satyananda Swaraswati: Asana Pranayama Mudra Bandha

Luckily, we don’t need a teacher for all the ayurvedic and yogic cleansing practises. Tratak, or concentrated gazing is one of them. For beginners it is recommended to use a candle or a dark dot on white wall. Sit in a comfortable position with your spine erect with the candle flame at eye level. Gaze at it without blinking for 7 minutes than close your eyes and try to meditate. At first, it can be quite uncomfortable and you’ll probably experience runny nose and tears so have some tissues on hand. It will get better eventually and once you are comfortable with seven minutes you can do it for longer. Advanced practitioners should do it for as many minutes as old they are.

IMG_5446
Jala neti, nose cleaning thread, tongue scraper

Another cleaning technique that you can use (although, it’s not a shatkarma) is the ayurvedic practice of oil pulling. Before I gave it a try I did extended research on the topic  but I didn’t find any scientific proof that it works but as it is completely safe I wanted to give it a try. I haven’t been doing it for long enough to draw any conclusions but my mouth does feel cleaner after oil pulling. It is supposed to pull out toxins from your body, remove plaque and whiten your teeth, so…. The best time for it is in the morning. You can use different oils but I read that coconut oil is the best and as it’s easy to find it was an obvious choice for me. Put a teaspoon of oil into your mouth and swirl it around for 10-20 minutes then spit the content of your mouth into a bin. Rinse your mouth with warm (salty) water then brush your teeth as you would do normally. I repeat it every second day.

Now that we are talking about oral hygiene I must mention tongue scrapers. They’ve been used for centuries in India and are getting more and more popular in the west. It is even approved by dentists and you can buy westernised, plastic tongue scrapers online. Mine is  from India and made of copper and I use it every morning. Scrape your tongue from the back 7-14 times then brush your teeth.

Although, some of the techniques I mentioned are quite extreme, oil pulling, tongue scraping, tratak and jala neti are safe if we are healthy and do them the right way. I know reading about these practices can be overwhelming (or at least I often wonder how people have time for all these things in the morning) but if you introduce a few small changes into your morning routine they are totally doable. At least tongue scraping and oil pulling and I do tratak in the evening anyway. So if you feel inspired give these techniques a go and see how they can improve your health.